闫帅帅（1994--），男，汉族，山西晋城人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。2021年10月进入山西师范大学yl7703永利集团官网任教，研究方向：食品安全智能传感与检测技术，（1）食品中危害因子快速识别与精准检测，（2）单细胞拉曼光谱应用研究。联系邮箱：yanshuaidouble@163.com
教育背景：
2012.9–2016.6，山西师范大学，食品科学与工程，工学学士
2016.9–2018.6，陕西师范大学，食品工程，工学硕士
2018.9–2021.6，上海理工大学，生物医学工程，工学博士
科研项目及获奖情况：
1. 国家自然科学基金青年项目，32501364，2026.01-2028.12，30万元，主持。
2. 国家自然科学基金专项项目，32541104，2026.01-2028.12，83万元，第二（经费到公司24.5万元）。
3. 山西省基础研究计划，202103021223247，2022.1-2024.12，5万元，结题，主持。
4. 山西师范大学自然科学基金，JCYJ2022018，2023.1-2025.12，2万元，结题，主持。
5. 横向，微生物分选技术服务，2025.6-2027.6，16万元，主持。
6. 横向，美白保湿沙棘面膜，2023.7-2024.7，6万元，结题，主持。
7. 横向，食品安全风险监测预警体系，山西省市场监督管理局，2024.8-2024.12，29.3万元，结题，第二（主要完成人）。
8. 国家重点研发计划，食品中生物性及放射性危害物高效识别与确证关键技术及产品研发，2018YFC1602500，参与。
学术论文及获奖情况：
1. Shuaishuai Yan, Xinru Guo, Zheng Zong, Yang Li, Guoliang Li, Jianguo Xu, Chengni Jin*, Qing Liu*. Raman-activated cell ejection for validating the reliability of the Raman fingerprint database of foodborne pathogens. Foods, 2024, 13(12), 1886.
2. Shuaishuai Yan; Shuying Wang; Jingxuan Qiu; Menghua Li; Dezhi Li; Dongpo Xu; Daixi Li; Qing Liu. Raman spectroscopy combined with machine learning for rapid detection of foodborne pathogens at the single-cell level. Talanta, 2021, 226: 122195.
3. Shuaishuai Yan; Jingxuan Qiu; Liang Guo; Dezhi Li; Dongpo Xu; Qing Liu. Development overview of Raman-activated cell sorting devoted to bacterial detection at single-cell level. Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 106: 1315–1331.
4. Shuaishuai Yan; Cheng Liu; Shuiqin Fang; Junfei Ma; Jingxuan Qiu; Dongpo Xu; Li Li; Jiaping Yu; Daixi Li; Qing Liu. SERS-based lateral flow assay combined with machine learning for highly sensitive quantitative analysis of Escherichia coli O157:H7. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2020, 412, 7881–7890.
5. Shuaishuai Yan, Zhihao Zhou, Kaijie Wang, Shixi Song, Hongjun Shao, Xingbin Yang. Chemical profile and antioxidant potential of extractable and non-extractable polyphenols in commercial teas at different fermentation degrees. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(6): e14487.
6. Shuaishuai Yan, Hongjun Shao, Zhihao Zhou, Qi Wang, Luhua Zhao, XingbinYang. Non-extractable polyphenols of green tea and their antioxidant, anti-α-glucosidase capacity, and release during in vitro digestion. Journal of Functional Foods, 2018, 42:129-136.
7. 闫帅帅, 李洋, 郭辛茹, 等. 银纳米颗粒形貌调控及其在食品农药残留SERS检测中的应用研究进展. 食品工业科技, 2026.
8. 闫帅帅, 晋程妮, 武颖, 等. 枸杞叶多酚的超声辅助酶法提取工艺优化及抗氧化活性分析[J]. 山西农业科学, 2023, 51(09):1060-1068.
9. 闫帅帅, 郭辛茹, 徐建国, 等. 桑黄裂蹄针层孔菌提取物生物活性成分及功能特性分析[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(23):22-28.
10. 闫帅帅, 郭亮, 张闻桐, 等. 拉曼光谱单细胞分选技术研究进展[J]. 工业微生物，2020, 50(5).
教学项目及获奖情况：
1. 山西省高等学校一般性教学改革创新项目，混合式教学模式在食品专业虚拟仿真实验教学中的创新与实践，J20240697，1万元，主持。
2. 山西省研究生公司产品改革研究项目，基于食品安全风险智能识别的《食品
安全案例》教学体系创新与实践，2025JG099，2万元，主持。
3. 闫帅帅, 徐建国, 晋程妮. 案例教学法在“食品标准与法规”课程教学中的应用. 西部素质教育, 2023, 9(18):157-160.
4. 闫帅帅, 李洋, 郭辛茹, 等. 混合式教学模式在食品专业虚拟仿真实验教学中的创新与实践[J]. 食品工业, 2025, 46(08):208-211.
